Popis
Lupina, u nás viac známa pod ľudovým pomenovaním vlčí bôb.
Sladké semienka lupiny bielej na nakličovanie sú obľúbené pre svoj vysoký obsah bielkovín (36-48%). Nakoľko obsahuje aj všetky esenciálne aminokyseliny – vrátane lyzínu, ktorý sa vo väčšine druhov obilia takmer nevyskytuje, je proteín z vlčieho bôbu mimoriadne kvalitný.
Obsah tuku je 4 - 7 % - sladký vlčí bôb má teda výrazne nižší obsah tuku ako sójové bôby. Tuk pozostáva vo veľkej miere z cenných mononenasýtených a polynenasýtených mastných kyselín. Semienka vlčieho bôbu majú aj dostatok karotenoidov a vitamínu E, čo znamená, že mastné kyseliny dobre chránené pred oxidáciou.
Klíčky neobsahujú škrob ani lepok a sú dobrým zdrojom minerálov a stopových prvkov, najmä draslíka, vápnika, horčíka a železa. Navyše majú aj dostatok sekundárnych rastlinných látok, ako sú dva izoflavonoidy genisteín a daidzeín, ktorým sa pripisujú protirakovinové, antioxidačné a antimikrobiálne účinky.
Vlčí bôb odporúčame klíčiť v nakličovacom pohári. Zbierať klíčky môžete po 3-6 dňoch.
TIP: Biela sladká lupina je strukovina a nemala by sa konzumovať surová. Klíčky odporúčame krátko podusiť alebo opražiť na panvici. Výborne chutia orestované na kokosovom tuku s trochou sójovej omáčky.
Balenie: 500g
Upozornenie od výrobcu: Malá časť semien (menej ako 2%) je sivobiela.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.
Buďte prvý, kto napíše príspevok k tejto položke.